Les IGP sont des signes ou labels de qualité, utilisées sur des produits originaires d’un territoire, d’une région ou d’une localité précise et ayant une qualité, une réputation propre liée à cette origine géographique.
Le célèbre poivre de Penja, originaire de la région éponyme au Cameroun, est un des exemples. La renommée de ce poivre d’exception a précédé la labélisation.